Bäckerei Mälzer - Presse- und Medienberichte
Das Comeback der Schrippe - Immer mehr Berliner steigen umBZ, 25.09.2004
Die gute alte Bäcker-Schrippe lebt. Sie hat ihre Nische gefunden, behauptet sich gegen die Brötchen der Back-Discounter. "Wir beobachten, dass die Leute ihre Nahrungsmittel wieder qualitätsbewusst einkaufen", sagt Peter Becker, Chef vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.Scheint sich zu bestätigen, wenn man die Bäckerei Mälzer in Steglitz betritt. Hier geht die Schrippe für 20 Cent über den Tresen. In der Backstube schuftet Meister Karsten Fischer 32, aus Schönweide: "Klar doch. Der Unterschied zwischen Industrie- und Handwerksbrötchen ist schon zu schmecken."
Was sagen die Kunden?
Christine Schramm, 22, aus Treptow: "Für eine echte frische Schrippe gebe ich gern ein paar Cent mehr aus. Das sind mir meine Geschmacksnerven wert."
Dieter Hartmann, 64, Handelsvertreter aus Brandenburg: "Ich versuche immer meine Schrippen frisch beim Bäcker um die Ecke zu kaufen. Leider gibt's nicht mehr so viele private Handwerksmeister."
Doch auch die Billig-Brötchen der Discounter haben ihre Fans. "Fünf Cent, neun Cent das Stück. Da können gerade Familien mit vielen Kindern eine Menge sparen", sagt Monika Bernhard, 47, aus Charlottenburg.
Quelle: BZ, 25.09.2004
Alle Artikel auf einen Blick:
Stollenbacken wie ein Profi - Berliner Morgenpost vom 07.12.2004
Das Comeback der Schrippe - BZ vom 25.09.2004
Einkaufsbummel in eine ungewisse Zukunft - Berliner Morgenpost vom 15.05.2003
Das gewisse Etwas - Backnetz24.de 04/2002
100 Jahre Rheinländische Bäckerei Mälzer - Jahrbuch 1999 Steglitz
Stollenbacken wie ein Profi - Berliner Morgenpost vom 07.12.2004
Das Comeback der Schrippe - BZ vom 25.09.2004
Einkaufsbummel in eine ungewisse Zukunft - Berliner Morgenpost vom 15.05.2003
Das gewisse Etwas - Backnetz24.de 04/2002
100 Jahre Rheinländische Bäckerei Mälzer - Jahrbuch 1999 Steglitz